Emulgatoren


Hier finden Sie Zusatzstoff-Kombinationen unterschiedlicher Zusammensetzung zur Emulsionsbildung.


AVO-Ester Emulgator 

Gibt der Leberwurst eine geschmeidige und streichzarte Konsistenz. Weisses geschmackneutrales Pulver mit emulgierender Wirkung.
Zugabe: 5 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 622901   



Lebergold 

Emulgatorkombination für Leberwurst mit Farbhaltung. Mit Würze- und Röstzwiebel-Note abgerundet. Hell-beiges, feines Pulver.
Zugabe: 10 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 068900   



Lebergold II 

Emulgatorkombination für Leberwurst mit Farbhaltung, Frischegeschmacksverstärker und Würze/Röstzwiebel-Note abgerundet. Hell-beiges, feines Pulver.
Zugabe: 10 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 600900   



OSANA 

Emulgator für Wursterzeugnisse wie Leberwurst, Brühwurst, Mettwurst, u.a. Weißes, feines Pulver.
Zugabe: 3-5 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 064600   



Prall & Braun mit Bräunung für Bratwurst

Emulgator für stabile Bindung und gleichmäßige Bräunung bei Bratwurst. Weißes, feines Pulver.
Zugabe: 5 - 8 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 067100   



Soft-Emulgator für Streichmettwurst

Weiß-graue, feine Mischung.
Zugabe: 3 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 634300   



Spezial-Emulgator 

Emulgator für Wursterzeugnisse wie streichfähige Rohwurst, Bratwurst, Brühwurst, Kochwurst, Mettwurst, u.a. Mit Softeffekt und Feuchtigkeitsspeicher. Weißes, feines Pulver.
Zugabe: 5-10 g

Verpackung: 1 kg Kunststoffbeutel Art.-Nr. 607500   





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