Zutaten (für 10 Personen):

1000 g   gekochter Schinken
         (Spargelschinken)
1000 g   frischer Spargel
  2 Stück Ananas
 300 g   TK-Erbsen
  40 g   AVO KULINAVO Kraftwürz
         für helle Grundbrühe, 
         Art.-Nr. 540000
  1 Stück Zitrone
  50 g   Butter
  40 g   AVO Kräuter-Dressing-Würz
         Vinaigrette, Art.-Nr.540500
         Öl
         Schnittlauch oder Kresse

Zubereitung:

Ca. 2 Liter der hellen Brühe nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und in die Brühe geben. Das Stück Butter ebenfalls dazugeben. Den frischen Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden. Den Spargel in der Brühe gar kochen, herausnehmen, abkühlen und in Stücke schneiden. Den gekochten Schinken inkleine Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Ananas klein schneiden. Die Erbsen in der hellen Brühe blanchieren, danach kalt abschrecken.

Alle Zutaten mischen. Ca. 1/2 Liter AVO Vinaigrette nach Packungsanleitung zubereiten, das Öl unterschlagen. Dressing über den Salat geben und das Ganze durchziehen lassen. Mit Schnittlauch oder Kresse garnieren.

Unser Tipp:
Ob Zuhaus oder im Betrieb ... - Richten Sie den Salat in ausgehölten Ananashälften an. Einige von diesen Ananashälften auf einer Platte arrangiert bilden einen hübschen Blickfang in der Theke oder auf dem Büffet.

Wir wünschen Ihnen GUTEN APPETIT !