Salami

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SALAMI - handwerklich raffiniert

Wir beleben das nachfragestarke Salami-Sortiment mit ausgefallenen Spezialitäten.


Trüffelsalami / Trüffelino

Ein Blickfang im Premium-Bereich jeder Bedientheke oder als Gourmet-Geschenk, einzigartig im Geschmack und in der optischen Präsenz - im neuen, eleganten Betex-Darm ebenso wie als Formbällchen "Trüffelino".
"Trüffelinos" lassen sich bequem und schnell mit einem großen Eiskugelformer portionieren und je nach Wunsch mit einer dezenten Würzung oder etwas geraspeltem Käse bestreuen!

Dafür brauchen Sie:

Cervelatwurst Dex Free Reifemittel mit Würzung, Art.Nr. 2633 00, 1 kg-Beutel
Trüffel, gewürfelt 3 - 5 mm, Art.Nr. 0706 00, 100 g-Dose
Trüffelaroma, Art.Nr. 0705 01, 1 kg-Beutel
Betex-Darm RS schwarz, Kal. 80/50, bedruckt, Art.Nr. 0804 89, Bund à 25 Stück

Salami "Rustica"

Standards lassen sich optisch deutlich aufwerten - der attraktive Faserdarm mit rot-weißem Netz ist mehr als eine schützende Hülle.

Dafür brauchen Sie:
Salami Dex Free
Reifemittel mit Würzung,
Art.Nr. 1402 00,
1 kg-Beutel

Faserdarm farblos,
Kal. 65/40,
mit rot-weißem Netz,
Art.Nr. 0835 03,
Bund à 25 Stück

Salami "Iberia"

Mit typischer Geschmacksnote und Optik nahe am spanischen Original - das hat Klasse.

Dafür brauchen Sie:
Iberia Dex Free
Reifemittel mit Würzung,
Art.Nr. 1292 00,
1 kg-Beutel

Betex-Darm RSK,
Kal. 75/50,
Naturschimmel mit Netz,
Art.Nr. 0826 85,
Bund à 25 Stück

Haussalami

Hervorragender Geschmack im neuen Twister-Naturdarm. So macht man mit rustikaler Optik impulsstark Eindruck.

Dafür brauchen Sie:
Cervelatwurst Dex Free
Reifemittel mit Würzung,
Art.Nr. 2633 00,
1 kg-Beutel

Sun Nature Twister,
Naturdarm, Kal. 80/45,
Art.Nr. 0836 12,
Bund à 25 Stück

Sun Nature Twister,
Naturdarm, Kal. 58/35,
Art.Nr. 0836 13,
Bund à 25 Stück

Für alle Salami-Spezialitäten:

AVO Meister-Club Starterkulturen TopXpress
Optimal abgestimmt auf die AVO-Reifemittel bleibt der Geschmack trotz schneller Säurebildung ausgeglichen. 
Art.Nr. 6082 01, Beutel für 50 kg Masse
Art.Nr. 6082 00, Beutel für 100 kg Masse

Free = ohne Zusatz von Glutamat und ohne deklarationspflichtige allergene Zutaten