Safran ist das kostbarste Gewürz überhaupt. Aus den violetten Blüten des Crokus sativus, einer Schwertlilienart, werden in Handarbeit die feinen, hauchzarten, fadenartigen Blütennarben entnommen. Für ein Kilogramm getrockneter Safranfäden werden jeweils die drei vorhandenen Blütennarben von 200.000 Blüten des Crokus sativus benötigt. Safran hat eine leicht bitter-scharfe Grundnote und verfügt über die unglaubliche Eigenschaft schon bei einem sehr geringen Anteil den Eigengeschmack aller weiteren Zutaten insgesamt auf ein ganz neues, filigranes Geschmacksniveau anzuheben. Die färbenden Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Naturproduktes sind ebenso legendär. Der Safran verleiht der gleichnamigen Lafiness Premium Marinade und den damit erstellten Spezialitäten einen ganz besonderen gold-gelben Grundton, der die Wertigkeit der Produkte nicht nur unterstreicht, sondern auch das Auge des Betrachters begeistert.
Lafiness Safran Premium ist für alle Fleischarten geeignet, schmeckt aber besonders gut zu Kalb, Geflügel und Fisch.