Rohwurstherstellung mit unverwechselbarem Aroma und zuverlässigem Listerienschutz
Bei der Herstellung von streichfähiger Rohwurst wie frischer Zwiebelmettwurst spielen nicht nur fein abgestimmte Gewürze eine Rolle - auch Starterkulturen sind von entscheidender Bedeutung für den Geschmack. Als Produzierende wissen Sie, dass nicht-fermentierte Fleischwaren eine hochsensible Produktgruppe sind, die einen effektiven Schutz vor Listerien erfordern. Abgestimmt auf genau diese Anforderungen ist das neueste Produkt im AVO Meisterclub Sortiment: die MC Starterkultur ZM Plus 50 kg.
Bereits bei niedrigen Temperaturen wirksam
Diese Starterkultur besteht aus einer Kombination verschiedener Kulturstämme, die bereits bei sehr niedrigen Temperaturen sofort wirksame Bacteriocine ausbilden. Dies ermöglicht einen zuverlässigen Schutz vor Listerien, ohne dabei die feine Aromaausprägung der Rohwurst zu beeinträchtigen.
Effektive Nitratreduktion und einfache Anwendung
Darüber hinaus zeichnet sich die MC Starterkultur ZM Plus 50 kg durch ihre nitrat- bzw. nitritreduzierenden Eigenschaften aus, was nicht nur die Sicherheit, sondern auch die Qualität Ihrer Produkte erhöht. Die einfache und sichere Anwendung macht sie zur idealen Wahl für die Herstellung hochwertiger streichfähiger Rohwurst.
Wirksamkeit durch Challenge-Test belegt
Die Wirksamkeit der Starterkultur wurde in einem Challenge-Test mit Listeria monocytogenes in Zwiebelmettwurst nachgewiesen. Dies unterstreicht unser Engagement für höchste Sicherheitsstandards und Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie.
Überzeugen Sie sich noch heute!
Bereichern Sie Ihre Rohwurstproduktion mit der MC Starterkultur ZM Plus 50 kg von AVO und setzen Sie neue Maßstäbe in Sachen Aroma und Lebensmittelsicherheit. Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr über unsere Starterkulturen zu erfahren und sie in Ihre Produktion zu integrieren.
Tel.: +49 (0) 5406 508-678
E-Mail: bestellung@avo.de