Starterkulturen RPW wurden speziell für Rohpökelwaren entwickelt. Es handelte sich um eine konzentrierte, gefriergetrocknete Kultur aus Nitrat/Nitrit reduzierenden, Katalase positiven, geschmacksbildenden Staphylokokken mit Debaryomyces hansenii für eine
- Zutaten
Starterkulturen: (Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Debaryomyceshansenii)
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