Die Starterkulturen bewirken eine typische Säurebildung und sorgen für eine schnelle Umrötung, beste Farbstabilität und deutlich verbesserte Fetthaltbarkeit. Die Kulturmischung sichert einen gute Festigkeit und Abtrocknung der Wurst.
Das Produkt ist frei
- Zutaten
Starterkulturen: (Staphylococcus xylosus, Debaryomyces hansenii, Lactobacilluscurvatus, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus)
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